Ca del Baio 2021 Barbaresco DOCG Asili
Ca del Baio
Formato: 0,75
2021
Il Ca del Baio 2021 Barbaresco DOCG Asili rappresenta un sublime tributo alla tradizione vinicola piemontese, una testimonianza di passione e dedizione che si riflette in ogni sorso. Proveniente da uno dei cru più prestigiosi della regione del Barbaresco, questo vino è il risultato di una selezione rigorosa delle uve Nebbiolo, che affondano le radici in un terreno ricco di argilla e calcare, perfetto per esaltare le caratteristiche uniche di questa varietà.
All’esame visivo, si presenta con un luminoso rosso granato, vivo e penetrante, che anticipa la complessità del bouquet olfattivo. Al naso, è un trionfo di aromi: sentori di rose appassite si intrecciano con note di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, accompagnati da eleganti sfumature di spezie e liquirizia, che richiamano alla mente le dolci colline piemontesi.
In bocca, il Ca del Baio Asili 2021 si svela con una struttura piena e tannini setosi, coronati da una freschezza vibrante che conferisce equilibrio e longevità. Il finale è lungo e affascinante, con una complessità che invita a riflessioni profonde, perfetto per incontri conviviali o momenti di contemplazione.
Per esaltare la sua raffinatezza, prevedete abbinamenti con piatti tipici della tradizione piemontese, come un brasato al Barolo o un risotto al tartufo. In alternativa, una selezione di formaggi stagionati, come il Castelmagno, sarà perfetta per valorizzarne le caratteristiche. Un vino che, sebbene adatto alla degustazione immediata, regalerà ulteriori sorprese con l’invecchiamento, affinando la sua complessità nel tempo.