Il Barbaresco DOCG Prunotto del 1989 è un vino che incarna la tradizione vitivinicola piemontese, portando con sé l’essenza e il carattere della storica zona di Barbaresco. Questo vino è frutto di una vendemmia eccezionale, ed esprime una complessità aromatica che trascende il tempo. Il Nebbiolo, di cui è composto, presenta una profondità di colore rosso granato, che si illumina di riflessi aranciati man mano che invecchia. Al naso, è un bouquet affascinante, dove si intrecciano note di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, e sfumature più evolute di spezie dolci, tabacco e cuoio, rivelando una notevole eleganza e complessità.
In bocca, la struttura tannica è potente ma setosa, con un’acidità che porta freschezza e una lunga persistenza. Questo Barbaresco ben si abbina a piatti ricchi, come un brasato al Barolo o un risotto ai funghi porcini, evidenziando i sapori della tradizione culinaria piemontese. La sua longevità è notevole, rendendolo ideale anche per le occasioni speciali. Godere di un sorso di questo vino è un viaggio sensoriale che riporta alla luce la bellezza e la storia delle colline delle Langhe. Il 1989 è un’annata che ha regalato vini di grande classe, e Prunotto ha saputo catturare in questo Barbaresco un pezzo di storia.