Il Roagna 1978 Barbaresco DOCG Crichet Pajé è un capolavoro enologico che racconta la storia di un terroir ricco di tradizione e passione. Proveniente dalla storica regione del Piemonte, questo vino è un tributo alla varietà Nebbiolo, che in queste terre esprime il suo massimo potenziale. L'annata 1978, in particolare, è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, che hanno contribuito a produrre un vino di rara complessità.
Inizialmente, il sorso si apre con un bouquet intenso di frutti rossi mature, come ciliegie e prugne, che si amalgamano a note terrose e speziate di pepe nero e tabacco. Con l'aerazione, emergono sentori di rosa appassita e liquirizia, tipici della varietà Nebbiolo, che conferiscono profondità e carattere a questo Barbaresco. In bocca, il vino rivela tannini setosi e un'acidità vibrante, che ne assicurano la longevità e l'equilibrio. Il finale è lungo e persistente, lasciando un retrogusto di cioccolato fondente e erbe aromatiche.
Questo vino si sposa magnificamente con piatti di carne rossa e selvaggina, come un brasato al Barolo o un agnello in salsa di menta. Inoltre, è perfetto da solo, per essere gustato in un momento di contemplazione. Una bottiglia di Roagna 1978 Barbaresco Crichet Pajé è un vero tesoro per ogni collezionista e un'esperienza sensoriale indimenticabile, che invita a scoprire la profondità e la ricchezza della tradizione vinicola piemontese. Un sorso di storia, tradizione e passione in ogni calice.