Il Barolo DOCG Riserva Rocche 2007 di Accomasso Lorenzo è un vino che incarna l'essenza della tradizione vinicola piemontese, un vero simbolo di nobiltà ed eleganza. Proveniente da una delle migliori annate del secolo, questo vino si presenta con una splendida veste granato che rasenta il porpora, anticipando il suo carattere intenso e profondo.
All'aperto, il bouquet è un’ode a un'armonia di profumi: si iniziano a percepire i sentori floreali di rose appassite, che si intrecciano con note di frutta matura, come ciliegie nere e prugne secche, avvolte da un caldo abbraccio di spezie nobili come il pepe nero e il chiodo di garofano. Con l'ossigenazione, emergono anche sentori terrosi, quasi minerali, che richiamano il terroir delle prestigiose vigne delle Rocche di Barolo.
Il sorso è un'esperienza avvolgente: tannini setosi e ben integrati creano una struttura robusta ma mai pesante. La freschezza, pur presente, offre un equilibrio magistrale che fa sì che ogni sorso si riveli lungo e persistente. La chiusura, memorabile e complessa, lascia un retrogusto di liquirizia e cioccolato fondente, invitando a un ulteriore sorso.
Questo Barolo si sposa magnificamente con piatti strutturati, come brasati di carne rossa o arrosti succulenti, ma può anche esaltare un semplice piatto di formaggi affinati. Servito alla giusta temperatura, è un vino che invita alla meditazione, perfetto per serate speciali o da condividere con gli amici più cari. Una bottiglia da custodire gelosamente, destinata a regalare emozioni anche nei prossimi decenni.