Cappellano 2018 Barolo DOCG Pie Rupestris

Il Cappellano 2018 Barolo DOCG Pie Rupestris è un'opera d'arte enologica che racconta la storia della tradizione vinicola delle Langhe. Proveniente da vigne strappate alla roccia, situate nel prestigioso comune di Serralunga d'Alba, questo Barolo si esprime in tutta la sua varietà e complessità, merito di un'annata che ha riservato condizioni climatiche ideali per la maturazione delle uve Nebbiolo. Il processo di vinificazione segue tecniche tradizionali, con lunghe macerazioni in tini di legno, permettendo ai tannini di integrarsi perfettamente e di regalare al vino una struttura potente ma elegante.

Alla vista, si presenta con un rosso rubino intenso, quasi granato, segno della sua profondità e potenza. Il bouquet è un viaggio olfattivo che spazia dai frutti rossi come ciliegie e lamponi, a note più complesse di spezie, rosa appassita e terra bagnata, evocando l'essenza del terroir. In bocca, la freschezza e la mineralità di questo vino creano un equilibrio sbalorditivo, mentre i tannini si distendono, regalando una sensazione suadente e persistente.

Perfetto da abbinare con piatti autunnali, come un brasato di manzo al Barolo o una ricca polenta con funghi trifolati, il Pie Rupestris è capace di accompagnare anche formaggi stagionati, esaltando l'esperienza gastronomica. Un vino che invita a fermarsi, riflettere e apprezzare la bellezza della sua complessità, elevando ogni sorso a un momento di pure gioia. Non è solo un Barolo, ma un racconto del tempo, della terra e della passione di chi lo produce.