Canonica Giovanni 2019 Barolo DOCG Paiagallo

Il Canonica Giovanni 2019 Barolo DOCG Paiagallo è un autentico capolavoro enologico, un vino che racconta la storia delle colline delle Langhe, patrimonio dell'umanità e culla di Nebbiolo. Questo Barolo, prodotto con uve selezionate da vigneti storici, offre un carattere potente e complesso, che si sviluppa attraverso un equilibrio perfetto tra tannini e acidità. Di un profondo rosso rubino, al naso si sprigionano aromi intensi di rosa appassita e ciliegia, abbracciati da intriganti note di spezie, legno di cedro e un tocco di liquirizia, che rendono omaggio alla tradizione dei grandi vini piemontesi.

In bocca, il 2019 Paiagallo si distingue per la sua eleganza e struttura. I tannini finemente levigati avvolgono il palato, mentre una fresca acidità assicura una lunga persistenza. Si apre con una nota di frutta matura, per poi evolvere in sfumature terrose e minerali che testimoniano il terroir unico della zona. È un vino che richiede pazienza; dopo un'adeguata ossigenazione, sprigiona il meglio di sé, rivelando la sua naturale complessità.

Perfetto per esaltare piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo, o formaggi stagionati, questo vino è ideale anche per essere gustato da solo, per un momento di pura contemplazione. La vendemmia del 2019 è stata eccezionale, e questo Barolo è la prova di un'annata che ha dato vita a vini dalla personalità straordinaria. Un vino che, oltre a essere una scelta di classe, è un viaggio sensoriale nel cuore delle Langhe.