Il Barolo DOCG Viberti Giovanni del 1978 è un vino che racconta una storia di maestria artigianale e tradizione vinicola delle Langhe. Caratterizzato da una fine eleganza, questo Barolo si presenta con una profonda tonalità granata, che riflette l’invecchiamento e la maturità raggiunta nel corso degli anni. All’olfatto, promette un bouquet ricco e complesso, dove si intrecciano note di frutta matura, come ciliegie nere e prugne, accompagnate da accenni di spezie dolci, tabacco e cuoio, evocando una dimensione nostalgica e affascinante.
Il 1978, con la sua annata storica, ha permesso alla Nebbiolo di esprimersi al massimo, regalando tannini ben integrati e una struttura robusta, ma al contempo vellutata. Il sorso è avvolgente, sapido e persistente, con un finale che riporta sdolcinatezza e ulteriore complessità. Si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, come un brasato al Barolo, o a bolliti misti, ma può anche far bella figura con formaggi stagionati e piccanti. Servito a una temperatura di circa 18 gradi, questo Barolo è un viaggio nel tempo, un'esperienza che celebra il potere del progresso e della tradizione, perfetto da condividere in occasioni speciali.