Il Bichot Albert 1998 Santenay AOC Rouge è un vero gioiello della Borgogna, incapsulando l'essenza di una regione famosa per i suoi vini eleganti e raffinati. Proveniente da un’annata storica, questo Pinot Noir esprime una complessità unica e una nobiltà straordinaria. Il suo colore rubino intenso, che sfuma verso tonalità più profonde, anticipa le sensazioni ricche che seguono.
All'apertura, il bouquet è un’opera d’arte sensoriale: note di ciliegie mature, lampone e fragole si intrecciano con accenni di spezie dolci e un delicato sentore terroso, tipico del terroir borgognone. Con un’esposizione più attenta, emergono nuances di cuoio e tabacco che raccontano la maturazione in botte, conferendo profondità e complessità al vino.
In bocca, il Bichot Albert Santenay si rivela pieno e morbido, con tannini setosi che incorniciano una freschezza vivace. Il finale è lungo e armonioso, richiamando la frutta rossa e una leggera mineralità. Questo vino si sposa magnificamente con piatti di carne rossa, come un filetto di manzo al rosmarino, ma trova anche la sua anima in abbinamenti più audaci come un stufato di cinghiale o formaggi maturi. Un grande esempio di eleganza e terroir, perfetto per le occasioni speciali o per essere gustato con semplici amici, creando momenti indimenticabili.