Il Bergkellerei Passeier 2017 è un vino bianco che incarna l'essenza del territorio collinare della Giovo, in Trentino-Alto Adige, dove le vigne sono baciata da un clima favorevole e da un terroir unico. Questo vino, con un grado alcolico del 13%, si presenta in una elegante bottiglia da 0,75 litri, pronta a rivelare la sua complessità aromatica. La varietà di uva scelta per questa annata è un connubio di freschezza e fragranza, perfetta per chi cerca un'interpretazione autentica della tradizione vinicola locale.
Il colore è un brillante giallo paglierino, con riflessi verdolini che anticipano la freschezza del sorso. Al naso, questo vino sorprende con una sinfonia di profumi: note floreali di fiori bianchi si intrecciano con accenni di frutta tropicale come ananas e mango, accompagnate da una mineralità sottile che ricorda il suolo calcareo della regione. Al palato, il Bergkellerei Passeier si distingue per la sua acidità vivace e un corpo di media struttura, che rende ogni sorso estremamente equilibrato e rinfrescante.
Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e aromaticità. Questo vino bianco è un compagno ideale per piatti a base di pesce, specialmente grigliato o in preparazioni leggere, ma anche con piatti a base di verdure fresche. Si sposa magnificamente con una frittata di asparagi o una tartare di tonno, esaltando i sapori senza sovrastarli. Perfetto per un aperitivo estivo o per accompagnare una cena elegante, il Bergkellerei Passeier 2017 è un invito a scoprire il meglio dei vini del Trentino. Una vera espressione della terra che regala emozioni, sorso dopo sorso.